冬季，人1旦吃不饱吃不好，就好像得了空虚孤单的病，乍暖还寒。

周末阳光融融，心情大好，最适合外出走动，寻觅美食，治愈心情，恢复满满元气。

闹中取静，择1处静谧，寻1平和之地，品1味佳肴，此乃人生之大趣。

金沙湾，阔别尘嚣，透景小院，有山，有水，呼35好友，共飨1€€，美哉。

来，开启广州恒大酒店寻食之旅。

刚上桌的时候，乍1看还以为是1份甜品，造型实在太诱人了，猪耳近乎透明又纹理清晰，味觉隐隐觉得它是甜的，暗红色带着淡淡的红枣的香甜，白色部份是椰奶的味道。

吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，才惊觉这是猪耳。爱吃猪耳的人1定爱死那层白色脆脆的软骨头，吃下去非常有口感。猪耳同时富含胶质，营养价值高，作为前菜10分适合。

广州恒大酒店的摆盘非常讲求心思，1份简单的前菜都能给人带来对幸福新颖的期待。

1份果脯，两款圣女果，3瓣薄荷叶，红色、橙色、绿色这些都是喜人的色彩，弥漫着欢乐的氛围，特别是薄荷叶点缀着3个橙色的圣女果，摆成桔子的模样，“大吉大利”。

夹起1颗圣女果，色泽艳丽、形态优美、鲜红碧透，入口则糯软，酸酸甜甜，增加口腹之欲。

羊肥爱芝草，茶好伴名泉。

关于这道海南名菜，据waywei所知还是有1段有趣的故事的。

相传东山岭是太乙老君以后裔“醉翁老仙”居住的地方。老仙见岭上水草丰茂，特地从蓬莱仙地带回几只仙羊在岭上放养。仙羊便在东山岭上代代繁衍。这里的仙羊就是东山岭上盛产的奇异动物---东山羊。

因东山羊喜吃山岭上野生的鹧鸪茶等稀有草木，常饮山里的泉水，造就了它肉质€€滑、肥而不腻、食无膻味的特有品质。

好的食材需要有适合的烹饪技能才能将食材的风味发挥到极致。中餐厅的大厨们采取“有烹无调”白切的手法，保存了食材的原始风味。

高深的刀工，每片东山羊都大小均1、薄细均衡，显现淡淡的粉红色。

再配合浓郁的酱汁简直是点睛之笔。据大厨说法酱汁参考了传统湛江雷州白切狗酱汁的做法，独到奇特，鲜香4溢，将片片东山羊的原始味道激起到1览无遗。

晶莹剔透的水晶南瓜冻，色采非常艳丽，无需过量装潢，经过冷冻后冰冷香滑，相信第1眼看到它的人都会有1种冷艳之感。

南瓜家族成员非常多，中餐厅的大厨经过量重斟酌，选用金瓜这个品种，金瓜水份含量较低，肉质非常细腻，甜度够。

在制作的进程中加入桂花糖浆，南瓜中就会浸润着甜甜的桂花香味，在餐前即可求得1份怡然自得的心情。

乳猪和烧鹅都是粤菜的经典代表，也是老广钟爱的菜式。

金牌烧脆皮乳猪，色泽红润，表皮呈虎魄色，咬1口皮酥肉嫩，肥而不腻，肉质鲜嫩有汁。蘸上酱料、沙糖口感非凡，入口则消，使人回味无穷。

深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，可谓烧鹅中的佼佼者。大厨选用系出名门的青鬃鹅作为原材料，基于传统港式烧鹅手艺，采取深井烤炉的木炭烘烤，烧得深入透彻，出油脂香、皮脆肉多。

金牌烧脆皮乳猪

98元78元/例

秘制吊烧脆皮烧鹅

98元68元/例

每市限量供应30份

每桌仅限点1份

记忆中的小时候，家里用炉子烧煤煲汤的。那些黑灰色的蜂窝煤球，总是安静地排列在厨房的1角，等待着火钳的到来。

waywei很喜欢用煤炉煲的汤，感受那个用文火渐渐熬的进程，汤在时光中渐渐沉淀出营养，点点滴滴都滋养着人。而汤沸时，煲盖会被蒸汽顶起，感动会涌出来，细细体会，那是对家的思念，对煲汤的人的思念。

喝着煤炉汤，恍如爱的回想又在心头热了1遍。

眉豆花生鸡脚汤是处于湿寒区域的广东人发明的1道的养生汤，1年4季都能喝而且非常有益。

由于鸡脚中含有大量的钙质和骨胶原蛋白，可以软化血管，滋润肌肤，让皮肤变得想豆腐花那样滑溜溜的。

而花生富含维生素E，能起到润肺化痰、滋养调气的作用，常喝花生与鸡脚煲的汤能很好的提升全部人的气色，老少咸宜。

8头的大虾去掉虾肠，清算干净，炸至金黄色，淋上芥末沙拉酱柠檬汁炼奶调配而成的汁，底层垫上切得小小粒的芒果、提子，不管口感还是色泽都非常丰富诱人。搭配的南极冰草入口清新，清清凉凉的有1种在舌尖缓缓化开的感觉。

年幼读苏轼的《惠崇春江晚景》，“竹外桃花3两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，根本不知道蒌蒿为什么物？

广州恒大酒店这道银鱼仔炒长寿草中的“长寿草”指的就是芦蒿，又称蒌蒿。初见便觉得充满文学的味道。

食芦蒿，只取芦蒿的茎不取叶，而茎也只取顶端最嫩的那部份清香、鲜美，脆嫩爽口。海岸中餐厅的芦蒿拌上肉质细嫩、洁白晶莹的银鱼仔食用，有创意又美味至极，碧如玉针，嫩不须嚼。

精选澳洲进口的羊肋排，雪花散布均匀，肉味香浓而且不会有过量的膻味。

大厨通过反复抹上秘制烧汁使羊排完全入味，除去膻味。

然后用炭火慢烤，直至滋啦啦的油花4溅，肉皮金黄薄脆，到达外香内嫩的效果。咬上1口咔嚓作响，7分瘦、3分肥刚恰好。

喜欢吃羊的朋友，推荐来品味广州恒大酒店推出的全羊宴，不用跑到内蒙古就能够在蒙古包内感受这份田野气味。

酒店精选来自青海草原的绵羊，放养在丰美的草场上，食用天然牧草，呼吸着无污染的空气，羊肉肉质细腻，味道鲜美。

用传统的方式烤制，这份美好近在眼前，无需外求。

对原料的选择精选自谷饲廉江鸡，其肉质鲜美少肥油，鸡肉质纤维结实，易积聚营养，入口皮爽肉滑，且香味浓郁。

而隔水清蒸又最大限度地锁住营养不流失，经鸡汁浸烫的肉甚为入味，肉质细嫩软滑，鸡香味浓郁鲜美。

加入人参、枸杞更加健康养生。广州人讲求吃，也精通养生之道，这道人参炖水蒸鸡在品味美食的同时又能取得健康，美哉。

如彩虹般残暴的炒饭。

在炒饭中除加鸡蛋，还加虾仁、青菜粒、胡萝卜、瑶柱等，还没吃的时候仿佛就可以感遭到厨师制作的时候彩虹般的心情，打破常规，适口者珍。

茶壶包是做成软萌茶壶状的奶黄包，咬1口满满的奶香，细腻甜蜜。

煤球糕其实就是紫糯米饭，口感硬硬的，非常有嚼劲，带有淡淡的甜味，做成蜂窝煤状，配合煤炉汤食用，非常成心思。

广州恒大酒店2楼海岸中餐厅

地址：佛山市南海区金沙洲彩滨北路恒大御景半岛

楼巴信息：

广州地铁6号线沙贝站B出口步行至工商银行对面马路转弯处，乘坐恒大御景半岛楼巴（需自备2元车费）。